Annie Baert a enseigné l’espagnol à Tahiti pendant 38 ans. Ses recherches concernent les premiers explorateurs étrangers de la Polynésie, venus du Pérou, il y a 400 ans.

Elle a publié Le Paradis terrestre, un mythe espagnol en Océanie, en 1999 ; Marquise de la Mer du Sud, sur doña Isabel Barreto, en 2011;  A travers le Pacifique, sur le capitaine Pedro Fernández de Quirós, en 2018; et la traduction annotée de Histoire de la Découverte des Régions Australes, du capitaine Quirós, en 2001.